Грядки или магазин? Насколько в Берёзовском выгодно самостоятельно выращивать овощи и фрукты

Первые килограммы огурцов, выращенные Еленой Корняковой, уже съедены. Жительница Старопышминска использует годами накопленные знания и доказывает: хорошо оформленный огород может стать настоящим украшением всего участка Олег Манваров

– Вы знаете, как читается наоборот слово «Огород»? – так начинает наш разговор Елена Корнякова, огородник, если не сказать фермер, со стажем. – Дорого! И это действительно так.

Елена Корнякова знает о культурах, сортах, способах их выращивания, новых технологиях и технике, наверно, все. Начинала семья с шести соток в коллективном саду, сегодняшние владения – это 20 соток, впрочем, сам огород занимает немного. Растет на грядках у Корняковой, «то же, что и у всех», но подход к делу у нее более профессиональный: часть урожая Елена выставляет на продажу. Конечно, после того, как будут накормлены дети, внуки, родители. Хватает всем.

– Наше уральское садоводство ограничено по культурам. Лето ведь никогда не было особенно хорошим. Ассортимент стандартный, и он не поменялся за 30 лет. Другое дело, что сорта меняются, и не всегда в лучшую сторону. Хотя селекционеры стараются, чтобы нам было легче, но вкусовые качества часто страдают, – делится знаниями жительница Старопышминска. – Я предпочитаю выращивать сорта: они в засолке хрустят и вкуснее, чем гибриды. Последние – для теплицы, потому что не требуют опыления пчелами.

Грядки по Миттлайдеру

За плечами у Елены – курсы овощеводства по Миттлайдеру. Американский овощевод и эксперт по земледелию познакомил её с методом оформления грядок, который не зависит от климата и погоды, экономит место на участке и воду для полива. За узкими грядками легко ухаживать, а приносят они больше урожая, чем привычный огород.

Защита проекта на курсах по ландшафтному дизайну десять лет назад тоже оказалась не напрасной. Ухоженность, упорядоченность, функциональность на участке – во всем.

– Важно учиться, чтобы работа на земле была необременительной. Использовать современную технику. Газонокосилка, триммер не требуют много сил и времени. С помощью интернета можно найти профессиональные фермерские сорта. Потраченные усилия стоят того, – рассуждает Елена. 

Елена Корнякова советует периодически чередовать овощные культуры – это повышает урожайность и обратить внимание на высокие грядки, которые  позволяют создавать огород в местах, непригодных для земледелия, например, в каменистой или болотистой местности

На холодное лето в этом году не жаловался только ленивый, но Корнякова уверена: урожай будет хоть и позже, но хороший. Когда почва холодная, лучше растут корни, поэтому «неделя-другая жары – и все рванет!». Впрочем, ждать у моря погоды – не ее метод: приближение огородного сезона идет за счет кирпичных грядок, которые ночью отдают накопленное за день тепло, применения хороших укрывных материалов и других способов приблизить календарную весну.

Учеба для владелицы хозяйства, несмотря на весь опыт и уже полученные знания, не прекращается: общение с единомышленниками на специальных интернет-площадках, чтение форумов и профессиональной литературы позволяют организовывать все работы на земле «по последнему слову техники». И на этапе переработки урожая включается современный помощник – автоклав для домашнего консервирования. Он выдает варенье, лечо, маринованные огурцы, кабачковую икру… Семейный рецепт хрустящих огурцов буквально выстрадан: в жертву пришлось принести не один килограмм, чтобы прийти к идеалу.

Огород – дорого?

Дом Елены Корняковой в Старопышминске. Она замечает: сейчас грядок на участках у молодежи практически нет: она отдыхает на природе по-другому. Доступность супермаркетов тоже делает свое дело: зачем делать лишние телодвижения, когда можно все купить? Но с другой стороны: все больше людей задумывается о том, что попадает на их стол. И за то, что выросло на своем участке, они готовы платить больше. Потому что это как минимум вкуснее.

– Если посчитать себестоимость овощей с огорода, то выйдет дороже, чем в магазине. Огурцы сейчас в магазине около 70-80 рублей. Я вынесу первый кило на рынок за 200, и они получаса не простоят: вкус совсем другой. А сколько себестоимость? Наверно, больше 200. Возьмем 50 кустов рассады, средняя цена каждого в районе 25 рублей. То есть 1250 рублей только за рассаду! К августу, может, все расходы и окупятся, но тут все зависит от урожая. Конкретно – выгодно или нет – заранее сказать невозможно: мы ведь не знаем, сколько плодов снимем с каждого куста, – рассуждает фермер. – Или помидоры. Когда сезон, в супермаркете южные продают по 80-100 рублей за килограмм. Чтобы вырастить их самому, нужно: купить рассаду (или тратить на уход за ней свет, тепло, землю, воду). Не забыть про расходы на удобрения, шланги, полив. Плюс ко всему посчитать потраченное время. Своя продукция, если забыть о качестве, дороже. Но как здоровье измерить рублями? Оно бесценно.

Узкие грядки по Миттлайдеру. Благодаря этой системе прополка превращается из пытки в необременительное занятие

Технологии выращивания на ферме и в огороде разные, потому что у предпринимателя и частника разные цели. Огородник на своем участке выращивает интенсивно. То есть не хватило моркови – он посадит в следующем году еще грядку. Фермер, который выращивает на продажу, думает о прибыли, маленький урожай ему невыгоден. Следовательно – он будет эту морковь подкармливать и не факт, что полезными минералами. Когда его морковь выкупит сеть магазинов, им будет нужно овощи сохранить до продажи. Какими методами? Можно только догадываться.

«Никогда не куплю помидоры!»

– Я не могу есть помидоры из магазина, они резиновые. Огурцы еще как-то, но помидоры – нет. С нашими теплицами мы свежие едим чуть не до Нового года, до ноября – точно. Часть снимаем еще зелеными, они долго лежат, – рассказывает Екатерина Малкова, которой, судя по загару, никакой солярий не нужен. – Люблю сорта «Санька», «Бычье сердце», вообще стараюсь свои семена брать. Помидоры у меня крупные, по 670 грамм штука выходила.

Малкова считает, что ухаживать за грядками выгоднее, чем покупать все то же самое в магазинах.

– Взять ту же морковь: около 20 кг заморозила, сколько свежей съели. Хотя затрат она не требует: посадил, прополол, полил. Чеснок никогда не покупаю: он дорогой плюс сейчас китайский продается – невкусный, – рассуждает березовчанка. – Перцев в прошлом году было очень много, все съели. Попробуй столько купи в магазине!

Екатерина Малкова занялась своим участком вплотную два года назад, когда ушла из жизни ее мама. До этого, конечно, тоже многое умела и знала, но была скорее подмастерьем, чем мастером. Тем более освободилось время: в 45 лет капитан полиции Малкова оказалась на пенсии, а сидеть сложа руки не привыкла.  

Недавно Екатерина Малкова стала лауреатом выставки-конкурса декоративно-прикладного творчества «Золотые руки золотого города» в номинации «Золотой стежок»

– Когда я была помощником, многих тонкостей не знала. Считаю, что мне удалось достойно принять смену: все у меня цветет, растет. Я человек свободный, и если погода позволяет, я в огороде. Сейчас мне это нравится, от труда и его результатов я получаю удовольствие.

46-летняя березовчанка – единственная в семье, кому по-настоящему нравится вкладывать свой труд в землю и пожинать его плоды. Муж и сын относятся к участку прохладно, но помогают, когда нужна мужская сила: вскопать землю, оформить грядки. Огородом занято примерно четыре сотки, но этого хватает с лихвой. Семья перестала сажать в огороде картофель: его просто покупают осенью на весь сезон.

В остальном ассортимент привычный уральскому климату: сладкий перец, помидоры, огурцы, щавель, баклажаны, кабачки, лук, морковь, зелень, свекла, редька, горох. Конечно, ягоды: малина, вишня, смородина. Растут яблоня, груша и слива, ждут своего часа нарциссы, пионы, розы, ирисы, астры. Тюльпаны – уже отцвели, мак – только зацвел. Свое место занимают жимолость, жасмин, салат. В прошлом году эксперимент с выращиванием дыни не удался: выросла пахучая, нежная, но совсем не сладкая: даже в теплице не хватает ей нашего лета.

 – По радио передали, что аномально холодное лето приведет к неурожаю. Но я сказала сыну: бороться буду до последнего. Чеснок вырос, лук давно едим, щавель растет, помидоры начали цвести, морковь взошла, – говорит Екатерина. – Нашла способ подкормки помидоров для богатого урожая. Девять литров воды нужно смешать с литром молока, чайной ложкой борной кислоты и десятью каплями йода. Опрыскивать в стадии цветения. В этом году растениям, конечно, нужно помогать.

Помидор из урожая березовчанки

Грядки в огороде Малковой небольшие, аккуратно оформлены волнистым шифером: идею подсмотрели у родных в Тюмени. Это удобно, красиво, плюс собаки теперь знают свои границы.

Даже с небольшого участка семья собирает богатый урожай овощей. Свежие кабачки, например, есть дома до сих пор. Рецепты солений-варений у Малковой проверенные. Компоты, соленые огурцы-помидоры, маринованные перцы семья ест весь год. Это – классика. Но есть у нее и свои способы сохранить урожай.

Заморозка овощей и фруктов

Первый урожай укропа взошел в теплице. Он уже собран, вымыт и просушен – но не высушен! Дальше порезать, разложить по мешочкам и убрать в морозильную камеру. Всё! Зимой достаем порцию – и в любом блюде окажется свежая зелень. Такая же участь ждет морковь. Вымыть, почистить, натереть на терке (спасибо кухонному комбайну) и разложить порционно. Также можно поступить с перцами, в которых очень много витамина С, баклажанами, томатами. Правда, последние годятся после такой обработки только в суп. Хороши после заморозки зимой ягоды и даже яблоки, предварительно порезанные на кусочки: с ними потом легко испечь шарлотку.

Огород занимает примерно половину всего участка Малковых. Есть здесь бассейны для людей и животных, веранда, мангальная зола, вольер для птиц: их ловит и содержит глава семьи Александр. Екатерина Малкова не считает себя заложницей своего огорода: работает в удовольствие, не допуская сильной усталости и оставляя время для любимого рукоделия: она вышивает крестиком и занимается бисероплетением.

 

Рынок, которого нет

Покупка натуральных овощей и ягод от местных фермеров в Берёзовском остается проблемой с тех пор, как был закрыт местный рынок, а взамен ничего не предложили. Так считает Елена Корнякова.

– Я не знаю ни одного районного городка, где не было бы рынка. Ярмарки выходного дня проходят, но редко: например, собранные малину и клубнику нужно продать сразу. Да и частников там практически нет, – говорит березовчанка. – Однажды я пробовала продавать рассаду напротив рынка, но там же антисанитария! Люди продают продукты, зелень, а рядом дорога, машины, выхлопы! Городу нужен постоянно действующий крытый уютный рынок. Хотелось бы, чтобы свежие зелень и овощи могли покупать каждый день.

Считаем расходы:
  • Дачный участок (без домика): от 350 тыс. руб.
  • Платежи за свет, воду, плюс налоги: 10-15 тыс. руб. в год.
  • Вспахать сотку земли: 1500 рублей.
  • Машина навоза: 5 тыс. руб.
  • Килограмм семенного картофеля: 60-90 руб. 
  • Инструменты: лопата штыковая (575), секатор (701), грабли (382), лейка на 5 литров (310).
  • Автор: Екатерина Холкина
     
    По теме
    Увеличить - Krasnoturinsk.Org Выращенные воспитанниками детского сада № 50 овощи и цветы обрели новый дом с тепличными условиями.
    27.06.2018
    Экономия электроэнергии, комфорт и безопасность: участники форума «Города России 2030», который проходит в Екатеринбурге, посетили район Академический, где представлены все эти характеристики.
    15.11.2018
     
     
    День памяти жертв ДТП - Администрация Верхняя Пышма Вспоминая жертв дорожных аварий… В соответствии с Резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН от 26 октября 2005 г.
    15.11.2018
    Отделение гибдд приглашает на должность инспектора дпс - Администрация Верхняя Пышма ГИБДД межмуниципального отдела МВД России «Верхнепышминский» объявляет набор кандидатов на прохождение службы в органы внутренних дел Российской Федерации на должность инспектора дорожно-патрульной службы отдельного взво
    15.11.2018
     
    В отделе полиции города Верхняя Пышма открыта вакансия - Администрация Верхняя Пышма В связи с изменением штатной численности подразделения ИВС (изолятора временного содержания) МО МВД России «Верхнепышминский» объявляет дополнительный набор кандидатов на вакансии полицейский, помощник дежурного ИВС.
    15.11.2018
    "Подмосковный Отелло" Дмитрий Грачёв получил 14 лет колонии [видео] Александр РОГОЗА @rogozavr В Серпуховском суде сегодня объявили приговор «подмосковному Оттело».
    15.11.2018 КП Екатеринбург
    Еду участнику банды цапков передавал мужчина, который "обслуживает" арестантов Ольга СУХОВА @kp_kuban В Генпрокуратуре рассказали, сколько денег уходило на питание Вячеслава Цеповяза в колонии.
    15.11.2018 КП Екатеринбург
    «Знакомься, я – Музыка!» - Железнодорожный район Екатеринбурга 13 ноября в Концертном зале имени А.Г. Принца Детской хоровой школы № 2 Железнодорожного района состоялся концерт школьной детской филармонии «Знакомься, я – Музыка!».
    15.11.2018 Железнодорожный район Екатеринбурга
    В большом зале Дворца культуры металлургов вновь закипела жизнь. После четырехмесячного перерыва на сцену вернулись артисты Серовского театра драмы имени А.П.
    15.11.2018 Газета Серовский рабочий
    Наши победили! - Администрация Каменск-Уральского 11 ноября команда беговелов Каменска-Уральского выдвинулась в город Тюмень себя показать и других посмотреть.
    14.11.2018 Администрация Каменск-Уральского
    Победа любит мастерство - Администрация Каменск-Уральского Более 100 работников промплощадки УАЗа приняли участие в двух прошедших видах соревнований традиционной заводской спартакиады.
    15.11.2018 Администрация Каменск-Уральского
    Плавание В субботу, 10 ноября, в серовском Водном дворце прошли не совсем обычные соревнования по плаванию.
    15.11.2018 Газета Серовский рабочий
    В отделе полиции города Верхняя Пышма открыта вакансия - Администрация Верхняя Пышма В связи с изменением штатной численности подразделения ИВС (изолятора временного содержания) МО МВД России «Верхнепышминский» объявляет дополнительный набор кандидатов на вакансии полицейский, помощник дежурного ИВС.
    14.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
    Отделение гибдд приглашает на должность инспектора дпс - Администрация Верхняя Пышма ГИБДД межмуниципального отдела МВД России «Верхнепышминский» объявляет набор кандидатов на прохождение службы в органы внутренних дел Российской Федерации на должность инспектора дорожно-патрульной службы отдельного взво
    15.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
    День памяти жертв ДТП - Администрация Верхняя Пышма Вспоминая жертв дорожных аварий… В соответствии с Резолюцией Генеральной Ассамблеи ООН от 26 октября 2005 г.
    15.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
    Корреспондент «Комсомолки» в очередной раз разбирался, как навести порядок у наших «извозчиков» [инфографика] Александр РОГОЗА @rogozavr На прошлой неделе московские таксисты снова попали в криминальные сводки.
    15.11.2018 КП Екатеринбург
    Фасад станет оранжево-медным, а на крыше появится огромный логотип компании Данил СВЕЧКОВ Ледовая арена, которая появится в центре Екатеринбурга на месте снесенной телебашни, поменяла свой облик.
    15.11.2018 КП Екатеринбург
    Отделение гибдд приглашает на должность инспектора дпс - Администрация Верхняя Пышма ГИБДД межмуниципального отдела МВД России «Верхнепышминский» объявляет набор кандидатов на прохождение службы в органы внутренних дел Российской Федерации на должность инспектора дорожно-патрульной службы отдельного взво
    15.11.2018 Администрация Верхняя Пышма
    Инженеры Екатеринбургской теплосетевой компании внедрили на одном из центральных теплопунктов уральской столицы рационализаторское предложение о замене подмешивающих насосов элеваторами.
    15.11.2018 EaNews.Ru
    Ведомство готово наказать виновных, если найдет нарушения при эксплуатации труб Недавно из-за прорыва трубы возле Центрального стадиона у машин выбило стекла После публикаций в СМИ свердловская прокуратура решила пров
    15.11.2018 e1.Ru